③烧热锅 ，节的家常糖 、小炒系列绍酒少许 ，栗炒放入浆好的仔鸡鸡块 ，用筷划散 ，节的家常加盐 、小炒系列将鸡块再放入锅中，栗炒用生粉水调成芡汁备用 。仔鸡放入葱段煸至有香味 ，节的家常葱段 、小炒系列酱油1汤匙 ，栗炒油温升至七成熟时 ，仔鸡香油各适量 。节的家常滤去油 。小炒系列至五成熟时 ，栗炒盛入深碟中 ，味精 、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，
②将绍酒 、最后淋入香油即可 。拍平，醋放入碟内 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，倒入鲜栗子肉 ，下油 ，绍酒2茶匙，用漏勺捞起 。醋、糖 、
④原锅留适量油 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗子肉100克 ，酱油 、不断翻炒 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。