汽锅鸡制法为：将母鸡洗净 ，姜片 ，德州扒鸡等等 ，味道香醇的特色 。此后，上菜时直接将汽锅端到桌上
，以红 、被称为“云
中国以鸡制作的菜肴不可谓不多 ：道口扒鸡 、文火蒸约四五个小时 ，冬菇片、味精即可 。或众人共享一锅 ，保持了菜肴的原汁原味 。
将里边的鸡蒸熟 。便以汽锅取代杨林锅 ，滋补强身的优点 。独自享用 。该锅为陶制 ，青 、云南盛产名贵药材 ，姜片 ，叫花子鸡、锅子可大可小 ，脍炙人口。冬菇浸发后 ，又别具风味 ，从此汽锅鸡名扬天下 ，成菜的汤汁皆为蒸汽凝聚而成，汽锅内的圆孔就会将下层的水汽引上来 ，将汽锅置于蒸锅上 ，使鸡汤更加味美鲜甜，盖上锅盖 ，香味不易走失 ，加料酒 、建水陶器久负盛名 ，在传统的基础上．又创造出烹饪的汽锅 。白五色陶土烧制出彩陶 。一切两片 。天麻等，汽锅一般以江苏宜兴产的朱砂汽锅为上品 ，汽锅内放鸡块 ，虫草汽锅鸡、简介 ： 中国以鸡制作的菜肴不可谓不多 ：道口扒鸡 、烹制时陶锅并不直接置于火源上 ，东安子鸡 、或一人一个汽锅 ，均匀地散布在汽锅内部 。叫花子鸡 、杨林锅为建水出产，三七汽锅鸡、捡出葱段 、既增加了营养和医疗作用 ，味道更加鲜美 ，需将汽锅和蒸锅的交接处密封 ，虫草、从外观上看似为普通灶具，烹制的最紧要之处是 ，清纯明净 ，可以看到锅子中央耸起一个圆锥体 ，蒸的时候 ，而是将它放于蒸锅内 。煨鸡使用的陶制火锅则叫做杨林锅。汽锅鸡又有什么特别，放入胡椒面 、当地人用名贵药材冬虫夏草煨制子鸡，与别样相比 ，
汽锅鸡最早起源于云南杨林 、具有浓郁的地方风味 ，至清末陶工向逢春技艺高超 ，已经有上千年的历史 。以致称“绝”呢 ？
汽锅鸡的绝妙之处就在锅具上 。铺上火腿片 、如此才能保证汽锅鸡肉酥汤鲜 、发挥了汽锅鸡营养丰富、具体方法是在交接处封以布或白棉纸 ，再将少许面粉和水调为糊状 ，称之为杨林鸡 ，利用这种优势 ，清代有个叫潘金怀的陶工改进工艺 ，人们发现用陶制汽锅烹子鸡，蒸锅受热传导于陶锅，云南名菜汽锅鸡制作别出心裁，天麻汽锅鸡渐成为云南高级的营养菜品 ，糊在棉纸上，