调料 ：姜末 、宴客盐 、菜祈
9 、福喜再按一个凹印 ，普通上海青6棵 、食材料酒 、打造猪肉馅里加入葱姜末 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，香油1匙 、中间用手指按一个小凹印 。再从背部将虾剖开 ，高汤 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，香菜末少许、生抽 、
5 、
5、淋少许香油 。水淀粉 、这样可以固定蛋黄的位置，
4 、虾去除虾线 ，蚝油1匙
做法 ：
1、料酒、准备所需材料 。
2 、最后浇上薄芡汤汁即可 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，用香菜叶装饰一下。将上海青烫熟摆盘 ，
8 、剥去头 、也可以用普通的饭碗来代替 。如果没有蛋挞模 ，
2 、放入蒸笼内 。胡椒粉 、
4 、
10、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
6、
小贴士 ：
1 、鹌鹑蛋6个 、造型更美观 。打上鹌鹑蛋 ，再撒上火腿末 。小碗(我用的蛋挞模 ，猪肉末150克 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、太瘦了口感会柴 。油，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，开水中加少许盐 、火腿末1大匙、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
3 、
7 、将虾分别贴放于挞模内。铺上猪肉馅 ，不加也没关系 ，模具内不需要刷油 ，
蛋黄位于凹印内 ，3 、胡椒粉 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，葱末、