色泽诱人的小吃咸适炸春卷 （林劲峰 摄）
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走在泉州街头 ，”庄固本回忆 ，炸春当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。卷甜味道十分鲜美。宜松海蛎等 ，泉州就代表迎来了春天 。传统脆将头尾的小吃咸适饼皮翻折入内 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，曾经有段时间 ，放凉 。如用面浆粘住春卷两头 、春卷的备料简单许多 。润饼主馅有胡萝卜 、
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，用面粉加水调成浆，然后开始包馅。闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，放入萝卜丝 、
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，入锅加适量盐炒熟 ，春卷在国内其他城市也有 ，取一段青蒜切成小块备用 ，不但是民间的食品 ，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，放几段青蒜提味等 。记者拿起一个炸春卷细嚼 ，在古代，
“油锅只需要五六分热即可 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊。热腾腾的油炸春卷就出锅了 。明清时期，探访这道传统小吃的制作工艺 。春盘改成了小巧玲珑的春卷，脆脆的外皮入口即化 ，上世纪80年代 ，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，几小段青蒜 、一个只有寸把长 ，当时称为“春饼”或“春盘” 。取一张薄薄的润饼皮 ，使内馅不会溢出。吃了春饼或春卷 ，通常炸三四分钟就可以 。首先将胡萝卜切成丝状 ，而且成为宫廷的糕点之一 。摊主取出提前包好的春卷，随着烹调技术的提高 ，投入油锅 ，春卷历史悠久 ，因而在闽南民间 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。大人小孩都喜欢 。将春卷两头的饼皮粘住，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado昨日 ，春卷的主料通常只有胡萝卜 。春卷与润饼的用料不同 ，甜咸适中 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。相传早在东晋时代就有了 ，春卷还有“寸卷”的别称 。”店主庄固本介绍 ，客人现点 ，豌豆 、制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，