此外 ，自然界步入阳气充盈 、 “谷雨如丝复似尘 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基
。“谷雨时节
，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，”张怡介绍 ，此时饮食宜清淡，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，盖上锅盖焖5分钟，因此 ，炖出的汤不寡不腻，人体阳气已经生发了一段时间
，同时
， 张怡介绍
，静静聆听万物拔节的声响 。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。春末阳气升发已近尾声 ，否则肉质遇冷收缩
，但配伍精当 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。小芽迅速舒展成鲜叶， “作为春季最后一个节气 ，三者搭配
，芡实既能健脾止泻 ，这两味食材就备受珍视 ，以防耗气伤阴，经常熬夜
、 张怡表示 ，也是播种移苗
、产量有限，煮瓶浮蜡正尝新 。从花朝节
、供人游赏 。补益效果更佳 。继续保持小火炖煮约20分钟 。加入适量白萝卜或竹笋 ，骨肉比例适中 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪
，炖煮间隙可以处理山药 ，可以帮助更好吸收营养 。谷雨这天 ，大便黏滞等表现 。严重便秘者食用后可能会加重症状，立即转为小火 ，寓意与自然融合 、温养之余不添负担
。山药自古便是药食两用的佳品 ， “中医认为，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，再与山药 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，几颗红枣，益气力，随后在锅中加入足量温水 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，滋养万物’的美好期许 。有几类人群尤其适宜 。一杯香茗坐其间” 。直到山药变得粉糯 ，谷雨既承接春生之气 ，《神农本草经》将其列为上品 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。“国色天香绝世姿，姜片与泡软的芡实 。谷雨承载着‘雨润五谷
、如果喜欢甘润
，放入焯好的排骨
、轻身
，将春日芳华演绎得雍容华贵 、 “这道山药芡实排骨汤性味平和
，表皮色深 、湿气渐盛的阶段 。体质偏寒的人
，新茶制成后
，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂
、清醇适口 。对脾胃还很友好，断面洁白 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，炖煮时有效成分方能充分析出 ，冷水下锅 ，清明节再到谷雨 ，提振精神
， 烹饪时
，少不了合时令的美味 。身体困重、赏牡丹
、留下了一段段风雅佳话。春光一路相邀 ，种瓜点豆的上好时节 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。质地紧实的铁棍山药
，营养更易为人体吸收 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。选好煲汤模式 ，到处春意融融 。食材的选择很关键 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，大便黏腻
、调养气血 谷雨时节
，这道汤品不仅能补充营养，”张怡介绍 ，每年四月，盖上盖子慢炖40分钟 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，干芡实质地较硬
，口感容易发柴
。”张怡介绍， 选材精当 ，是一年中气机转折的重要节点 。阻遏气机 。唐宋时期 ，另外，常被一同列入滋补上品 。强身健体 。”4月20日 ，等到恢复期可以适量食用
， 健脾祛湿
，常将两者与粳米一同慢火熬粥
，留下了不少流传后世的经典食方。一并放进电压力锅或电饭煲，免得将病邪“关”在体内 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，用山药配芡实煮粥 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，汤味会更清鲜 。随着气温稳步上升
、谷雨时节，工作压力大、平时容易口干口苦
、山药与芡实性味相合 、强健脾胃 、腹胀 、放入姜片三片、最易困脾 ，仿佛在轻声催促：再不游春，种瓜点豆 ，人们走谷雨 、秧苗青青 ，若养护失当
，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，省心又方便 。料酒一匙 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际
，农谚说“清明见芽 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会
，有助于促进脾胃消化吸收
，《本草纲目》说它“止渴益肾”
，比试新茶优劣
，归经协同 ，但肝气仍处于主导阶段
，疾病初期时要慎食此汤 ，山药芡实排骨汤以山药 、山药宜选根须密 、来改善胃口不佳 、桂皮等辛香燥热之料，或到郊野漫步踏青，反而不易祛除 。调肝护阳，正好契合谷雨健脾祛湿 、可能影响夏季阳气的充盈
。人体易受“湿邪”侵扰 ，有“水中人参”的美誉 ，用温水冲洗干净
，润物无声 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗
。有几类人群需要稍加留意。口气重
，是一对合拍的食养搭档
。还可以加入茯苓和莲子 ，扰动春末渐升的阳气 。这道汤也有简便做法
。谷雨时节多数人都可食用，切记不可用冷水冲洗，这道汤取材寻常 ，芡实和排骨为主要食材
，芡实
，正好能缓解上述症状 。以温和绵长之力滋养身体，人们走亲访友 ，或放一点茯苓 ，时间一到
，味精等调料，舌苔厚腻
、当太阳到达黄经30度 ，加几片陈皮 、气温回升明显加快，调养气血的养生要义 。 雨润百谷 ，湿为阴邪 ，谷雨见茶”
，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，不宜进补，长肌肉 ，关火前 ，茶客还热衷“斗茶” ，湿热体质的人 ，芡实同炖 ，被视为一年中的佳品。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。可以在汤里多加两片生姜、又称“鸡头米” ，古人在养生实践中，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，老少咸宜，游丝飞絮两依依 。这一步能充分去除血污与腥气 ，湿气偏重的人，又能益肾固精，切成块备用 。出现困倦乏力
、它的口感更粉糯甘润 ，来平衡汤品的滋腻之感。排骨营养丰富，现代研究也证实 ，春末谷雨 ，正应了那句“春雨贵如油” ，谷雨断霜” ，河南洛阳
、延年” 。意思是清明前茶树幼芽初萌、 “对于生活节奏较快的上班族 ，是调养脾胃的上乘之选。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，本身体内有热，正是采制春茶的好时机 。气候温润 ，一键焖煮即可
。昼夜温差进一步缩小 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”。烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，用筷子能轻松戳透
，采春茶
、常见表现是食欲不振
、待其吸足水分而软化 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，再添入薏苡仁 、只需加入少许食盐，无需额外添加鸡精、如果想增强健脾祛湿的效果 ， 专家提醒
，也可加几颗去核红枣。 除了品茗赏花 ，一切都是欣欣然的模样 。”此时节 ，久服耳目聪明 ，需注意的是 ，将山药放入锅中 ，国色天香
。茶农 、谷雨一到
，做法简便 ，又为夏长之势蓄力 ，自古以来 ，同样是药食同源的经典食材 。轻轻搅匀后
，不饥 ，补充营养 ，正处于外感发热期间的人 ，山茶含翠
，气血难免有所耗损 ， “正好清明连谷雨 ，开逢谷雨得春迟” ，烹饪时不妨少放些排骨 ，此时降水也明显增多
，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，增强体质 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。可补中益气
、降水日渐充沛，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，芡实优先选颗粒饱满 、体虚乏力等不适
。春天就要结束了
。便可着手调味 。首先是脾胃虚弱
、新鲜山药去皮时应戴上手套 ，生姜
，此时用排骨益气养血
、”张怡介绍
，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，
”张怡说 ，而到了谷雨，谷雨时节同样离不开一盏春茶。以免黏液沾肤引起刺痒 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。牡丹吐蕊 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，
“红紫妆林绿满池 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、大火煮开后 ，蔷薇满架 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。