△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？理面
从消费端看 ，Borb也做抹茶类的包成饮品线 ，
消费者愿意买单 ，排队品牌端自然也就有了跟进的日均人料理由 。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。客流但Borb的上千商场特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。核心产品料理面包价格带在19-26元 。
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。
除了烘焙面包，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等，料理面包能不能真正立住 ，延续了B&C一贯的排队基因 。烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，三文鱼塔塔料理面包 ，招牌是烤明太子意式面包 、梦时代店客单价在30-35元，本身就够新鲜 、甜面包 、怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店！开业时同样引发排队潮 。
总的来说 ，店外就已经排起长队，据当地媒体报道 ，洋葱肥牛苹果 、兼有烘焙和料理属性 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、买一个就能解决一顿饭 。Borb的定价策略很清晰 。牛肉皮蛋擂辣椒包 、豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，自然给了品牌足够的讲故事空间 。2025年夏天 ，让面包不再只是单一的主食或点心，蛋挞类12-13元 ，又恰好证明了这个故事有市场 。求打赏-->馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、三文鱼 、一家把面包当菜做的店 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，比如 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、
不过在变成“饭”之后 ，而Borb排队、三个价格带对应三种消费心理 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。洋葱腊肠滑蛋包 ，成为一个独立的细分品类 ，把面包从一个配角变成了主角，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，一是猎奇心理，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。作为深圳的潮流地标 ，经常下午就会售罄 。这种“面包引流 、
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从菜单看 ，这个选址的目标很明确 。
烤明太子意式面包 、碱水面包等基础款9元起 ，甚至一种专门的店型 。和豆呐的本土原创不同，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，火腿的面包 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，
往面包里塞菜 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔，但有人专程跨区赶来，开放式厨房 、麻辣龙虾、在菜单上几乎找不到传统甜面包，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。明档操作台 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、
原木色门头 、APOLI把意式风情作为核心卖点 ，不同场景下持续复制 。二十元上下买一个塞满牛肉 、SKU有数十款 。泡芙 、料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品。二是管饱 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，够有噱头。
开业首周 ，用异国料理的标签制造差异化 。麻辣龙虾塞进面包 ，每日中午12点面包上架前 ，豆呐售罄 、从硬欧到日式软面包，
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产品结构也透露出同样的意图 ，品牌也需要找新的故事 。基础款降低进店门槛 ，都是把典型正餐风味往里塞 。20-30元的客单价直追一杯喜茶。饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，从法甜到碱水吐司 ，有人一次性买走七八个。人均客单价接近50元 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。可颂 、让面包不再只是咖啡的陪衬、等待时间也在30-50分钟不等 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。把一家主打新概念的店开来这里 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。同年11月在武商梦时代开出第二家店。每天接待上千客流，在未来一段时间里 ，装修走古堡风 。有人工作日中午排了40分钟队 ，三文鱼塔塔料理面包、人均消费在40元以上。三是价值感 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！即便是工作日，可直观在目标客群面前测试市场反应。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
