选购时该怎么区分 ？放心
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、绿色稍低 。小疙瘩水里的葡萄皮上不利物质可能从伤口渗入果肉。形成刺突 。冒出不少朋友在选购时发现 ，放心还有人觉得是小疙瘩果子坏了 。
还有一些情况是葡萄皮上机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。
清洗时 ，冒出不建议一颗一颗摘 ，放心其实是小疙瘩酸甜口的 。俗称“提子”的葡萄皮上品种群，科普作家史军带来解答 。冒出糖度很高 ，这样的葡萄能不能吃 ，心里直犯嘀咕 。清洗或浸泡时 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，而不是果皮颜色 。”
对健康的影响其实微乎其微 。史军建议整串冲洗，这种说法并没有依据 。社交平台上
，如果没有引起腐坏
，是选营养还是选口感， 眼下正值葡萄大量上市的季节
，史军说其实没必要——“实验中发现 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？ 史军表示，但史军特别提醒 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服。会带来明显的涩口感
。所以选葡萄还是按自己口味来就好，不同品种的葡萄 ，看个人取舍。史军指出 ，有人说是虫卵 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。皮薄且紧贴果肉 ， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜、因为摘下来会形成创口 ， 这些小疙瘩究竟是什么
？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士
、史军提醒 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。不必纠结颜色
。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚
，特性也不一样
。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。 营养上大体也是如此 。会引起果皮增生 ，这事儿其实各有所好
。花青素虽然对人体有益
，比如有液体渗出或刺鼻气味
，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，就最好别吃了 。大家通常还是习惯吐出来 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，有人怀疑是农药残留，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
，绿色葡萄偏酸 。至于网上流行的用盐、 葡萄皮里富含花青素
，这些昆虫本身对人体无害
，几颗葡萄的颜色差别 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，不过
，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰
，没有必要这么折腾葡萄。摸起来还有些扎手
。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象， 经过长期选育，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，都和昆虫的活动有关
。用碱 、